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public satisfait, des blessures de combat et une fraternité pas comme les autres. «Il y a vraiment beaucoup de règles sur le fait de travailler dans la cuisine», a déclaré Stillman. «Je trouve que vous devez apprendre aux gens comment travailler dans Nike Presto Comet Red

e tient son poste. Il y aura du feu et du sodium. La verrerie peut tomber jusqu'à l'appel du dernier ticket. En fin de compte, un Air Max 95 Blanche Homme

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«Certaines cuisines sont déjà organisées et organisées de la façon dont un chef professionnel le voudrait et d'autres non. Vous Air Pegasus 92 Premium

Les règles ne sont pas quelque chose de plus que les chefs qui cherchent la célébrité apprennent ou même savent vraiment plus quand ils décident de s'inscrire dans une institution culinaire. «Quand j'étais plus jeune, c'était la cohue, tous les convives entrent et ils veulent tous être nourris en même temps que tous ces tickets et que tous ces gens veulent être nourris, et vous avez hâte de faire tout ça affaires en même temps ', at-il dit. «En vieillissant, vous ne vous intéressez plus autant à cela, vous êtes simplement intéressé par la douceur, ce qui fait que le restaurant fonctionne sans accrocs. 'J'ai travaillé dans trop de cuisines pour nommer. Il y a probablement plus de 40 cuisines différentes dans ma carrière, mais chaque fois que vous venez en tant que nouveau chef, c'est différent », explique Stillman.

devez soit mettre en place ces lignes directrices et ces systèmes pour fonctionner comme une cuisine professionnelle devrait fonctionner ou vous pouvez sauter juste et garder aller le chemin l'autre chef avant vous l'a mis en place. 'Des choses comme le stockage des étagères, la commande de Nike Air Force Blanche Homme produits, le nettoyage des walk-ins et d'autres tâches routinières étaient, semblait-il, juste terminées. Le défi de Stillman consistait à mettre en place des lignes directrices pour assurer que les processus logistiques essentiels soient réalisés, en enseignant aux gens «le rythme d'une journée dans la cuisine», comme il le dit. «À l'école de cuisine, ils vous initient à beaucoup de choses, car i.

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une cuisine.

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